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最近更新：第4350章:肆无忌惮_肆无忌惮(姜之鱼)最新章节_全文阅读-笔趣阁 只见陈澹提起处理好的鲶鱼，然后用个小盆接在下面：“这一步是为了让鲶鱼里的血水流尽，这样用它做成的鱼糁才白。”等血水放的差不多了之后，陈澹将鱼放在清水里反复淘洗，淘洗干净后，便放入一旁的盆里，加入葱姜料酒腌制。“记得放完血后，鱼一定要多清洗几遍，除去鱼的一部分腥气，然后接下来放一边腌制半小时。”说着陈澹便拿起了豆腐，将豆腐的外皮去掉：“做口袋豆腐我们一般用的是卤水豆腐，因为卤水豆腐的绵软性更好一点，为了让碾出来的泥更细致，所以可以把豆腐皮去掉，”陈澹将豆腐放在萝筛内反复揉捻成泥，然后把豆腐泥放入清水中去淘洗。“爷爷，为啥子豆腐泥还要洗？”“因为我们用的是卤水豆腐，在水里淘洗是为了去掉它的卤水味。”“哦，知道咯。”豆腐去掉卤水味后，陈澹用干净的纱布把豆腐包住，先挤水，然后使劲的把豆腐碾下来，这样豆腐就算是做好了。紧接着就是制作鱼糁，陈澹用打糁的小锤轻打鱼肉，然后用刀来刮，反复操作。“这样筋才能附着在鱼肉身上。”陈澹边操作边说道。之后陈澹又将刮下来的鱼肉锤了一遍，锤成泥，加入化好的猪油和蛋清搅拌，让鱼糁和猪油充分融合在一起。做好这一切之后，......

更新时间：2026-07-30 13:53:59