《放课后教育》1-4集

言情小说连载中...

最近更新：第5613章:凶人恶煞by年终 将咕噜肉和干炒牛河并列为厨房两大克星，当然是电影里的一句戏言。但，真实的咕噜肉烹调难度却也低不到哪里去。首先是对火候的把控，无论咕噜肉采用的是传统的肉丁，还是五花肉片，抑或是生排骨，都要经过两次的滚油煎炸。而这两次油炸的油温、时间的要求都是不一样的，稍有出错，在炸肉的时候，就会毁掉。其次是咕噜肉的酸甜酱汁的调配，酱汁要酸甜可口，又不能抢走肉味，最后还要在挂肉后，形成轻微的“拔丝”现象。所以咕噜肉的制作步骤虽然并不算复杂，但只要在火候控制和调配上稍有差错，就极容易翻车，十分考验厨师。不过周瑜对酸甜口的菜式全都说不上喜欢，只是做了简单的了解就略过了。同样作为宴席上经常出现的菜，小炒皇，周瑜反而更喜欢。和咕噜肉拥有近百年的历史不同，小炒皇诞生于八十年代左右的岭南和港岛。它最大的特色是配料非常杂，可以说并没有很固定的搭配，什么东西都可以加进去。而另一个特点就是猛烈的镬气，所以才叫做小炒皇，意为小炒中的皇者。但小炒皇无论加什么料，一般主要配菜都会有韭菜、鱿鱼，虾干。把两道菜谱都领取融合到脑海后，周瑜开始领取今晚的营业额奖励。今晚由于鸡仔饼事......

更新时间：2026-07-30 19:54:09