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最近更新：第7946章:读漫屋漫画官网 大厨说着，用汤勺舀起一勺汤汁，琥珀色的汤汁在灯光下泛着光泽，“你们看这汤汁，凝聚了所有食材的精华。”轮到学生们实践时，大家既兴奋又紧张。有的学生在处理鲍鱼时，因为不熟悉操作，差点划伤手，好在大厨及时指导；有的学生在码放食材时，没有掌握好层次，导致煨制过程中食材受热不均匀。但在不断尝试和调整下，学生们的佛跳墙也陆续出炉。尽管和大厨的作品相比还有差距，但当他们品尝到自己亲手制作的佛跳墙时，都被那醇厚鲜美的味道所震撼，真切感受到了闽菜对汤品和食材极致追求的魅力。除了佛跳墙，闽菜系课程中，荔枝肉也是极具特色的一道菜。实操课上，大厨手持猪里脊肉，向学生们讲解：“做荔枝肉，要选肉质鲜嫩的猪里脊肉，切成大小均匀的块状后，在每一块肉上用刀划上十字花刀，这样炸制后肉会卷曲成荔枝的形状。”大厨熟练地操作着，刀刃在肉上快速滑动，不一会儿，肉块上就出现了整齐的十字纹路。划好花刀的肉块用盐、料酒、胡椒粉等调料腌制片刻，接着裹上一层由淀粉和面粉混合而成的糊。“这糊的比例很关键，太稀挂不住糊，太稠炸出来的口感又不好。”大厨一边调配面糊，一边叮嘱学生。油锅烧至六成热，大厨将裹好......

更新时间：2026-07-31 20:36:41